第146章 五柳炸彈

程橙覺得，唯有愛與美食不可辜負這句話真特麼的有道理！

不對，應該是有哲理！

不管什麼時候，能吃到美食都是一件讓人覺得無比幸福的事！

省城有很多老字號酒家，得心酒家是其中歷史最悠久的，沒有之一。

這家酒樓建立於1863年，歷經無數風風雨雨，期間還經歷戰火紛飛，到現在還仍屹立不倒，在省城人的心中有著特殊地位。

尤其這家酒樓一直走的是平民路線，更是受普通百姓市民歡迎。

但也是因為酒樓走的是平民路線，其名氣和規模比不上其他幾家老字號，比如之前程橙她們去吃過的南園酒家和泮溪酒家，得心酒樓的名氣在外地人的心中是絕對比不上這兩家的。

許靜有些惆悵，“這裡我很小的時候跟著外公外婆來過，這附近有個三輪車站，那個時候我還很小，還不用去讀書，五六歲的樣子吧，有一段時間住在盤福路外公家，每天早上外公外婆會帶我來這裡喝早茶，經常會看到有三輪車伕也來這裡喝茶。”

她補充道，“這裡檔次中等，收費不貴，很受周邊街坊鄰居歡迎，出品也中規中矩，我記得還有住得遠的人特地坐公共汽車來這裡喝早茶。”

那個時候許安還沒出生呢，所以他現在只有坐著聽他姐懷念從前的份了。

程慶輝拍拍許靜的手，問其他幾人，“你們想吃什麼？”

今日提供菜式就寫在一個小黑板上，那塊小黑板就掛在進大門不遠的地方，剛才進門的時候他們幾個已經看過了。

“白切雞和豉油雞！”許安第一個舉手，嗯，他是真的把手舉起來說的，“我早就聽人說過啦，這裡的白切雞和豉油雞最出名了！”

其他人也沒意見，程慶輝點頭，“行，那就各來半隻白切雞和半隻豉油雞，夠嗎？”

“都要一隻吧，姐夫。”許安笑嘻嘻的，“我剛才已經看了，掛在那個櫥窗裡的雞都不是很大一隻。”

“沒問題，但你們要保證都吃光光。”一隻雞還是半隻雞對程慶輝來說都一樣，反正這次過來他是帶足了錢票的，只要不浪費，他是不會心疼錢的。

“我看到有個五柳炸彈，那是什麼東西啊，三嬸？”程一鳴問道，實在是這道菜的名字有點驚悚，炸彈哦，原諒他這個來自小地方的人第一次看到這麼特別的菜名……

“哈哈哈，這是一道傳統的省城菜，其實就是用雞蛋做的啦，”許靜笑了起來，“所謂‘炸彈’說的其實就是雞蛋的做法，煎蛋的時候要油多火旺，這樣雞蛋才能膨脹起來，而且最外面會形成一個‘裙邊’的造型，那‘裙邊’吃起來酥酥脆脆的，雞蛋炸好後，澆上酸酸甜甜的五柳菜做成的五柳汁，就是五柳炸彈啦，這道菜可是你三嬸我童年吃過的最好吃的家常菜！”

“五柳菜是什麼，媽媽？”程橙前世讀書時候高中的食堂裡也有這麼一道菜，是她們學校食堂的招牌菜了，每次不知道吃什麼的時候，她最喜歡點這個了，因為酸酸甜甜的吃起來很開胃。

不過，她只會吃，至於這道菜為什麼叫那麼個名字，她和程一鳴一樣，一無所知……

“五柳菜是省城這邊一道傳統醃菜，用了五種食材醃製而成的，我想下哈，嗯，有紅蘿蔔、蕎頭、青瓜，對了，還有好像是青木瓜和大肉姜，一共是五種原料，然後切成柳條的樣子，所以叫五柳菜，這種醃菜口感酸爽，很開胃，還帶了一點點的甜，這個五柳菜加白糖醋醬油一起熬煮出來的就是五柳汁了。”

許靜難得俏皮，還開玩笑說道，“就算只是拿五柳汁拌白飯，我都能吃兩大碗。”

“那三叔三嬸，我想吃這個五柳炸彈。”程一鳴說道。

“沒問題。”程慶輝痛快答應，被許靜說得這個菜他也很想吃了。

“我想吃那個皮蛋釀大腸。”程橙說道，皮蛋和大腸的結合聽起來有點像黑暗料理，但她知道在後世這是一道將近失傳的菜式，只有在得心酒家才能吃到。

“好。”程慶輝對程橙那是有求必應，再說他自已也很好奇這個皮蛋和大腸要怎麼做，酸菜炒大腸他倒是吃過好幾次了，這個是第一次碰到。

“三道菜了，我看到有魚，要不要來一條清蒸魚？”程慶輝問道。

“不要魚了，魚咱們回家隨時能吃到，來個鹹魚蒸肉餅吧，這裡做得比較正宗，而且這個也挺下飯的，寶丫吃這個挺好。”

程橙無所謂，反正之前有段時間他們家不是在村裡的那條河撈了很多魚嗎，那段時間確實吃魚都吃得有點膩了。

“好，青菜就來個上湯西洋菜，然後再來份招牌例湯，一共六菜一湯，可以嗎？”程慶輝作為此刻的當家老大，在心裡複述了一遍點的幾個菜名，問道。

許靜：“夠了夠了，主食先來一份蔥油餅，再給寶丫要一份小碗的白米飯，至於我們幾個，先吃菜，吃不飽的話就再叫米飯，一鳴，許安，你們看這樣可以嗎？”

“可以的，三嬸。”

“沒問題，姐，你和姐夫安排吧。”

許安跟著程慶輝去點菜，其實主要是他想去挑選白切雞和豉油雞。

得心酒家的裝飾佈置沒什麼特別出彩的地方，和普通的國營飯店看起來差不多，但是看著很乾淨，最吸引人的是他們家在對著街道的那面牆上開了個玻璃櫥窗，弄了個獨立的玻璃小房間，房間裡掛著一隻只做好的熟雞，有客人願意的話，可以自已去挑選，程橙在心裡暗暗點贊，不愧是百年老店，即使現在是七十年代，人家的營銷思路也是挺先進的。

程一鳴也說，“我第一次看到國營飯店還可以這樣弄個櫥窗讓大家自已選想吃的雞，這樣還能把路過的人吸引進來吃飯。”

“這也是宣傳的一種手法。”許靜說道，“雖然說國營飯店不愁沒客人，不過省城餐飲業很發達，每個國營飯店也有一定的任務，每個月的營業額越高，對飯店的經理來說這也是一種政績。”

程一鳴和程橙：哦，明白了。