第147章 美食帶來的動力

可能因為明天是星期一，很多人都要上班的緣故，此刻酒樓裡的客人並不是很多，所以程橙他們幾個點的菜很快就做好了，也不知道是不是服務員太閒了，居然還幫他們把菜端了上來，讓程橙他們幾個享受到了七十年代的VIP服務。

招牌菜不愧為招牌菜，白切雞和豉油雞一上來，就受到了全部人的熱烈歡迎。

廚房的大師傅對雞肉的生熟程度掌握得爐火純青，雞腿部分骨頭裡還有點紅，但雞肉卻已經是熟了的，皮爽肉嫩，正所謂“雞有雞味”。

據說這道白切雞的重點在於它的白滷水，白滷水裡除了不怕被外人知道的大地魚、冬菇、瑤柱、蝦米，還有最最重要的是掌握在廚師手裡的獨家秘方——藥材。

至於具體用了哪些藥材，這個就不是能為外人所知道的了。

你以為白切雞就這麼吃嗎？不，不是的，得心酒樓還會為食客準備兩種蘸料：一種是傳統的姜蔥蓉，另外一種是熱油淋過的豉油紅蔥頭。

程橙知道，在後世的時候，得心酒樓還有一種突破傳統的吃法，就是在這兩種蘸料之外，還會準備第三種蘸料：帶有一點點酸味的青芥辣。

不過這個時候，國內是幾乎找不到青芥辣這種東西的，要等到九十年代的時候，隨著壽司這種櫻花國的食物進入我國的。

不過程橙本來就對芥末這種東西無感，再說她今年才五歲呢，吃不了那麼辣的東西，姜蔥蓉和豉油紅蔥頭對她來說已經足夠。

至於另外一道招牌菜“豉油雞”，也同樣收穫了一桌人的讚賞。

“豉油雞”之所以那麼好吃最重要的一點就是在於它的原漿豉油湯底！

所謂原漿豉油湯底就是用天然生曬的原漿豉油加入各種藥材和香料，熬煮上幾個小時而成。

至於具體哪些藥材哪些香料，甚至要熬煮幾個小時，這些同樣屬於人家大師傅的秘訣了。

也不知道是不是因為他們這桌人吃這兩道雞時候真心流露出來的讚賞讓那些服務員覺得與有榮焉，所以跑去後廚和大師傅說了什麼，還是說後廚的大師傅今天晚上心情好，還出來特地和他們聊了幾句，大師傅還透露了一點，就是這兩種雞的湯底都特別加入了蛤蚧幹，這樣可以去除雞肉的騷味，還能提升雞肉的鮮味。

大師傅還很驕傲地說，他們店裡的雞都是在指定的國營農場飼養的，必須養到一定時間才可以送過來烹飪！

程橙幾人聽得津津有味，紛紛感嘆自已來得對，來得妙，來得呱呱叫！

等大師傅走了，許靜低聲感嘆，“蛤蚧幹，這可是名貴的中藥材呢！”

何止名貴，程橙還知道，後世這種動物可是被列為國家二級保護動物的，捕殺這種動物可是要入刑的！

當然，現在這個時候野生動物保護法還沒出來，作為藥材這種東西還是可以用的。

“那我要多吃幾塊雞肉！”作為隱形吃貨，許安又趕緊夾了一塊雞肉入口，一邊吃還一邊誇張地說道，“好吃，好吃！”

程一鳴雖然也喜歡吃這兩道雞，不過他最感興趣的還是那道“五柳炸彈”，吃了一塊之後他就要求要上一碗白米飯了，因為他想用那個五柳汁來拌飯吃……

許靜：“……行，沒問題！”

程橙和程慶輝不愧為親父女，這倆人反而對那個皮蛋釀大腸情有獨鍾。

滷大腸包裹著皮蛋切片上桌，大腸滷製得火候剛剛好，軟糯入味，一點肥油都沒有，大腸裡面包括的皮蛋Q彈嫩滑，如果夾得用力了點的話，皮蛋還會從大腸裡面溜了出來，在每一塊切好的大腸釀皮蛋的下面，還墊著一片生黃瓜片，黃瓜片不僅好看也能吃，吃一塊皮蛋釀大腸，再吃一片生黃瓜片，那種滋味，程橙覺得可以用“重口味中的小清新”來形容。

至於其他幾道菜：鹹魚蒸肉餅程橙吃了兩塊就不吃了，肉餅裡面的肥肉有點多，不合她口味，倒是程慶輝和程一鳴這兩個喜歡吃肉的程家男人很是喜歡。

上湯西洋菜和例湯也還不錯，對得起它們的價位。

蔥油餅沒有吃完，畢竟都是南方人，長了個南方胃，還是喜歡吃米飯多一點，最後蔥油餅打包了，浪費可恥，就是他們身上沒有帶飯盒，只能請酒樓這邊用油紙包了，放進許靜隨身帶的布袋裡，還好她那個布袋裡面也沒裝什麼重要的東西，等下回招待所洗一下晾一個晚上就能幹了。

一家人幾乎是扶著肚子出來的，你看看我，我看看你，忍不住都笑了起來。

程慶輝說道，“下次不能再這麼吃了，喜歡吃的話以後我們來省城的話再來吃就好了。”

程橙點頭，“嗯嗯嗯，大哥你要加油，爭取以後到省城來工作，這樣就能天天吃到好吃的了。”

耶，我真是個好妹妹，隨時隨地給我大哥加油鼓勁！

至於說會不會給程一鳴帶來壓力，程橙表示，不會的，程家的男人抗壓能力都很強的，沒那麼脆弱！

果然，程一鳴用力點頭，“我會的，等回去之後，我還要讓一帆和明光明亮都一起加油，爭取以後讓我們全家人都可以來省城發展！”

許安：“很好，一鳴大外甥，你有這個志氣舅舅舉手舉腳支援你，加油！”

許靜：“也不用給自已太大壓力，盡力就好。”

程慶輝：“有目標是好事，不過凡事量力而為，再說，家裡還有大人呢，壓力不用全部扛在你們身上。”

這個大侄子一向責任心很重，程慶輝有點擔心他給自已施加太多壓力，這樣反而不好。

程一鳴信心滿滿，“三叔，放心，我不會給自已施壓的，我只是先給自已樹立一個目標，然後朝著這個目標前進。”

“行，你自已心裡有數就行。”程慶輝心裡想著，等回去，還要和大哥二哥也聊聊，程家其實也不是沒有人脈關係的，如果孩子們都想往省城走，也不是不可能不可以的。