第22章 挖紅薯王 踩打穀機

今天這一章就分享一些比較有趣的農活吧。好像生活在農村裡，每年到了特定的時間就要幹對應的特定的農活。

也是差不多四五月份的時候，爺爺就會買一捆番薯藤回來，這個時候就到了種番薯的時候了。

有些人好奇為什麼種番薯不是直接像種花生一樣用番薯種子來播種，或者是直接用番薯來種。

因為番薯是根莖類作物，它是靠藤蔓來繁殖的，地下長出來的番薯是它們用來儲存能量的快根。

不過它和土豆確實是不一樣，土豆是把發芽的土豆切成塊，然後把發芽的土豆塊埋進土裡。

番薯直接就把藤蔓的一節埋進土裡就好了，然後新的芽就會從老藤蔓上長出來。

爺爺把番薯的藤蔓買回來後，奶奶就會一根一根的修理好，把它們等分成長度差不多的幾小段。

有時候翠綠的番薯藤上面會停留幾隻藏在上面的超級大青蟲，我們就會把大青蟲子摘下來扔給旁邊呆頭呆腦的雞吃掉。

還要把藤蔓上的一些發黃的葉子給摘除，然後把摘好的藤蔓段浸泡在水裡，第二天就可以把它們栽到地裡去了。

好像種番薯都不要特意去打理，只要一種下去，頭幾天澆一澆水，等新芽發出來，以後就不用再怎麼照顧了。

好像只需要定期去把長得比較大的草給拔掉，以免它們爭搶了紅薯的營養。似乎期間也要鋤一下地，給紅薯們鬆一鬆土。就這樣一直等到秋天，就到了紅薯大豐收的季節。

收穫紅薯的時候，爺爺就會扛起鋤頭，帶上大號尿素袋子，往種著紅薯的地裡走去。首先是把紅薯的藤蔓給清理乾淨。

然後順著藤蔓生長的方向，一鋤頭挖下去，土連著胖嘟嘟的紅薯就這麼被挖了起來。

一個接一個，一排接一排，收穫的喜悅溢於言表，都寫在臉上，融進了汗水裡。偶爾也會把紅薯挖爛，那都是些比較大的紅薯，不過沒有關係，我們一併都把它們裝到袋子裡去。

有時候收穫的紅薯個頭特別大，我都不用誇張，那個頭有大牛頭那麼大。每次碰上這種大紅薯，我們都把它叫做紅薯王。

不過並非各個都是紅薯王，只是偶爾能碰上。收穫完紅薯，我們都會去井邊像洗花生一樣把紅薯洗乾淨，不過這時候就要用到鐵砂了。

用這個鐵砂可以把紅薯犄角旮旯裡的泥給刷得乾乾淨淨，被洗好的紅薯表皮被鐵砂刮的紅白相間，等晾乾後，它們會被機器攪碎，然後用來做紅薯粉。

我們不會把所有的紅薯都洗乾淨去做紅薯粉，而是每年都會留下一些自已用來蒸著吃或者是放進土灶裡烤著吃。

洗多少就吃多少，而且好多人都會做紅薯幹，曬乾的紅薯幹特別的有嚼勁，小孩子們最近喜歡了，當然也包括我。

不過有些紅薯含的粉特別多，一不小心就會被噎住，我最不喜歡這種含粉多的紅薯了，不過要是用來做紅薯粉的話，那可是上等品。

洗好的紅薯晾乾表面水分後，村裡人就會一起約鎮上的粉碎機，一家接著一家，我們把原來洗好的一條條的紅薯給絞得稀巴爛，然後用水桶一桶一桶裝起來放在一邊備用。

粉碎完番薯，還要把第二天要用的其他東西準備好，像是大木桶和三腳架，還有用來過濾的紗布。

這個大木桶可真大啊，能裝好多好多水，超級無敵大，小孩可以擺出一個大字躺在這個木桶底部。

然後三腳架上掛著一個十字架一樣的木棒，木棒四個角繫上紗布的四個角，一套農家紅薯粉提煉工具就做好了。

第二天一早還沒天亮，井邊就已經叮鈴哐啷熱鬧起來。

大家一桶水接一桶水，先把昨天粉碎後的番薯舀一大勺放在紗布裡，然後打上一瓢水，接著利用巧勁來回搖晃十字架，底下的紗布也隨之舞動起來，裡面的水帶著白漿一起落入到大木桶裡面。

就這樣重複著這樣的動作，直到紗布留下的水變得清澈，就把裡面剩下的渣渣撰成小球，拿出來堆在一邊後又從桶裡重新舀幾瓢新的碎番薯，如此往復，直到大木桶裡裝滿渾濁的汁液。

說也奇怪，我小時候並不知道這個過程叫做沉澱，我還一直以為這是什麼大自然的魔法。第三天一大早，人們就迫不及待的來到木桶邊放水，這時的水已經變得不那麼渾濁了，拔掉木桶底部略高一點的塞子，水嘩嘩嘩地流走了。

等水流乾了之後，木桶地下居然出現了一張潔白的大圓餅。這個其實就是被沉澱下來的紅薯澱粉了，大家都會用菜刀像切豆腐一樣，把這些澱粉給轉移到桶子裡，不過這個手感很奇妙，它比豆腐要硬很多，切上去很有質感。

最後要把它們攤開在大簸箕上晾曬，有時候特別多就要用大團箕。

晾曬的時候要用手把大塊的澱粉塊捏成小塊的，到後邊，這些澱粉塊都會變得很硬，直到水分完全曬乾，就會變得很酥，一捏就變成很細膩的紅薯粉了。

這個就是紅薯粉製作的全過程了，不過等爺爺奶奶他們沒有再種田了，紅薯也沒再種了，所以也就再也沒再做過紅薯粉，現在都是超市裡賣現成的紅薯粉，品質都沒有自已親自做的好。

以前除了紅薯粉是自給自足的，就連我們自已吃的米飯都是自已親自種出來的，農民嘛，像是穀子什麼的，都是自已種自已吃，多出來的才會拿出去賣掉。

爺爺家裡就有一個大谷倉，裡面滿滿當當裝的都是黃澄澄的稻穀。

不過這個穀倉老鼠們經常光顧，反正我奶家裡被抓到的老鼠各個肥頭大耳。

其實我沒割過幾次稻穀，每次割稻穀的時候，我都是被叫去踩打穀機。

打穀機就是把稻子上一粒粒的穀子分離，以機械的方式打下來的一種農用機器，它需要人力去踩，而且還要用巧勁，一上一下的。

不過之後農具升級了，像是打穀機這類的都機械化了，直接升級成了收割機。之前大家都是用牛來犁地，現在也變成農用拖拉機了。

確實和以前相比，現在農業都機械化了，方便簡潔效率高。不像以前，幾乎都是靠人力來完成。

像割稻子，先要用割稻子專用的鐮刀把稻子割起來，統一放到木架子上，再把架子抬到打穀機旁，一邊打稻子，一邊踩打穀機。

不一會兒，打穀機的後倉裡就裝滿了黃綠色的穀子，這些穀子還夾雜著很多細碎稻草，在曬乾它們的前後都要過風車的篩選。

這個木質風車也很特別，無聊的時候我都會過去轉一轉。

除去其他雜質的穀子要在太陽下面曬好幾天，我們小孩要擔負起天氣預報的職責，若是突然變天，就要趕緊通知大人把晾曬的稻穀給收起來，或者是自已收起來。

被曬乾的稻穀再過一遍風車就直接被裝進穀倉了，等米缸見底的時候，就到了機米的時候了。

機米機米就是拉著稻穀去鎮上的機器，然後把穀子蛻殼變成米。

這個時候就要用到人力大板車了，後面裝著兩大籮筐的稻穀，再拿幾個袋子，一大早出發，機完米，還能趕回來吃午飯。

兩籮筐的穀子可以得到一籮筐半的米和大半筐的糠，這個糠可以用來拌著米粥餵雞。聽以前大人們說，以前很窮很窮沒飯吃的時候，很多人連糠都要吃！

有次早上我跟著爺爺去鎮上機米，去的時候要上坡，我就在後邊看著，有時候看他拉車艱難，就會在後面用力推一推。

不過機完米回來的時候，我賴著要買零食，結果他不給我買，我就生氣了，等他叫我歸去幫忙推車的時候，我就假裝沒聽見。

現在想想，當時的自已可真是不懂事，看著勞累拉車的爺爺，到最後還無動於衷。此次事件之後，爺爺就再沒叫我幫他去推車了……

這也算是一個小小的遺憾吧，不過後來大家很少用這種大板車了，都是用摩托車來拉東西，後面三伯伯買了小汽車，他時不時地就會上來幫爺爺帶著穀子去機米。

後來爺爺奶奶不種田了，自已都要去買那種一包一包的米來吃，他說自已種田一輩子，到最後也沒想通自已還要去吃外面的米……

怎麼說呢！時代變了，而且變得還挺快的吧。