第25章 燒陶罐

做木桶的難度比做陶罐的難度低，但是不泡水的木桶容易開裂。

木桶蓄水需要透過“泡”來完成，在泡水的過程中，木材吸收了充足的水分，完成物理密封。

夏蔓做木桶是為了用來存放稻米，存放稻米不能碰水，長時間失水會導致木桶開裂。

如果選擇做陶罐，夏蔓的第一反應是窖燒，但是她不會做燒陶的窖，也沒有了解過相關的知識。對她而言，製作燒陶窖是一個完全陌生的領域。

夏蔓想到的第二個方法就是平地堆燒，找一個平地，在地面上鋪上木材、樹枝和枯葉，然後將陶罐放在木材上進行灼燒，利用燃料與空氣接觸面大的特點，實現快速燃燒，達到燃燒點。

和謝自然溝通後，夏蔓開始準備燒陶，她從河邊挖出黏土，用水浸泡一夜後，加入碎沙，攪拌均勻，

夏蔓捏出一團黏土，拍在水泥地上，用手將黏土拍平，塑出一個底盤的模樣，再取新的黏土捏成泥條，盤築在底盤上。

盤好一圈泥條後，就用小刀在在泥條上劃一圈刀痕，增加不同泥條之間的粘合度。

越往陶罐的肚心，需要的泥條便越長。隨著深度的加深，夏蔓開始收口。收出瓶口後，她再用泥條在瓶口搭出一個微喇的形狀。

夏蔓還做了兩個陶罐，一樣的步驟，只是最後正常收口，並沒有做形狀。

謝自然照著夏蔓捏陶罐的方式，也捏了幾個大小、深度不一的陶罐。

因為是第一次嘗試燒陶，夏蔓做了三個陶罐，謝自然做了兩個陶罐。

陶罐捏好形狀、曬乾後，夏蔓便用三輪車運來了一堆木材和枝葉，擺放在水泥地上，然後將捏好的陶罐儘量平放在木材上，點火燃燒。

充足的氧氣，能夠加速木材的燃燒，使炭火的溫度快速攀升。相對於一般的封閉窖燒，露天燃燒燒陶的速度更快，所需的時間更短。

不過露天燃燒也有缺點，那就是風力的不可控。若是突然颳大風，極易使火星亂竄，致使野火蔓延，難以控制。

夏蔓和謝自然在水泥地上等了三個小時，在等的過程中，若火勢有減弱的趨勢，還需要隨時加入新的柴火。

在燒製的過程中，有一個陶罐忽然炸開、碎裂了。

等陶罐變色、燒成後，夏蔓和謝自然用鐵鍬將尚在燃燒的柴火扒拉開，透過加大它與空氣的接觸面積來加速其燃燒。

經過兩人的反覆扒拉，柴火總算是燃盡了。

夏蔓和謝自然用鐵鍬將草木灰鏟進水稻田裡，肥沃土地，然後檢查陶罐的燒製情況。

裂開的陶罐正好是最大、最厚的那個，夏蔓猜應該是因為這個陶罐沒有曬乾。

陶罐外表雖然看起來是乾的，但是內部可能有沒曬乾的地方，所以在同樣的塑型、晾曬、燒製環境下，只有最大、最厚的這個陶罐裂開了。

雖然裂開了一個，但還有四個陶罐可以裝東西。總體來說。夏蔓和謝自然都很滿意。

陶罐沒有蓋，謝自然丈量著陶罐的口，做了幾個大小正合適的木蓋。

進入八月份後，天氣依舊炎熱，夏蔓和謝自然卻進入了農忙狀態。

田地裡的土豆、絲瓜、茄子、白蘿蔔、豇豆以及紅豆和綠豆相繼成熟。

松木林旁邊的野葡萄也成熟了。

皂莢樹後面的野高粱地可以收割。

山林裡的野棗樹，八月瓜以及其他許多果樹都在成熟。

對於土豆，謝自然已經熟的不能再熟，茄子逐漸加入了他的食材大本營。

絲瓜除了食用，夏蔓還留了一部分。絲瓜老了之後，果肉會越來越少，最後只剩下內部的絲質脈絡，掰開外層的幹皮後，剩下的絲瓜瓢可以用來清洗器具。

夏蔓之前清洗鍋都是用鍋鏟反覆剷除油漬，清洗後再用布擦一遍。

她沒有多的布，所以一個布反覆泡草木灰，洗乾淨後反覆使用。

那一塊布早就被用破了，如今也算是有了替代品。

白蘿蔔可以做成酸辣蘿蔔丁。

將蘿蔔清洗乾淨後，削皮，晾乾表面水分，然後切成丁，加入鹽和白糖醃製一小時，醃製後的白蘿蔔再清洗一遍，晾乾水分，放進陶罐裡。

由於謝自然喜歡吃辣，夏蔓還在裡面加入了一點小米椒。

在鍋裡倒入清水，加入適量的白醋，糖和少量的鹽，煮開後放涼，水放涼後倒入陶罐裡，等一兩個小時就可以食用。平日裡放在儲物間陰涼處密封儲存，短時間內也不會壞。

處理過的酸辣蘿蔔丁口感爽脆，酸辣可口，謝自然尤其喜歡，就連她最討厭的酸味都能接受。

有時天氣比較熱，夏蔓會用碎米熬粥，再配上酸辣蘿蔔丁和糖醋嫩姜解決一頓。

今年的豇豆產的特別多，夏蔓一次效能收了一大籃子。豇豆不去頭，直接放進熱水中焯水，然後放到通風的竹篩上晾曬，過幾日就會變成幹豇豆，被謝自然收進竹筐裡，放到儲藏間。

紅豆和綠豆的收穫花了夏蔓和謝自然不少時間。

一株綠豆植株可以結10到15個莢果，每一個莢果裡面會有2到5顆綠豆，每一個莢果都要親自剝開，將裡面的綠豆取出來，放進陶罐裡儲存。

紅豆也是同理。

夏蔓估計這不到半畝的土地裡至少產出了快一百斤的紅豆和綠豆。

之前燒製的四個陶罐在做酸辣蘿蔔丁時用掉了兩個，只剩下兩個。夏蔓和謝自然只好一邊摘豆子，一邊燒陶罐。

這次她們做了十個陶罐，裂了三個。可能是因為時間比較趕，又急著用，陶壁的厚薄不均，導致陶罐裂開。

她們燒的陶罐遠不如水缸的容積大，只能裝30升左右的食物。紅豆和綠豆分開裝，用了四個陶罐才收穫完。

夏蔓每天晚上睡覺時會從罐裡拿出一把綠豆，用涼水浸泡一晚，第二天時倒進鍋裡，加水和冰糖煮成綠豆湯。

等水燒開後，在土灶里加入足夠的柴火，夏蔓便和謝自然一起走到高粱地裡收高粱。