第14章 避風塘炒蟹

光頭佬一下子抓住了思路，立刻吩咐科技組優先識別球場周圍的監控影片。

潛行追蹤說到底只是電視節目，又沒有執法權，在沒有證據的情況下是不能硬闖別人的居家的，真要出了問題，光頭佬也得背鍋。

不過要是發現了參賽者的蹤跡那就另說了。收留參賽者就視同參加了節目，追蹤組可以敲開你家的大門來抓捕參賽者。當然，遇到真刁民，強硬的表示不給你搜，追蹤組也拿他們沒辦法。

所以才有不能待在同一個地方超過36小時的規定。

科技組收到命令，馬力全開。

12臺電腦高速運轉開始優先匹配球場周邊的監控。

“有發現！”

很快就有科技組的員工驚呼道。

光頭佬開啟疾跑，三步並作兩步來到電腦面前。

螢幕上兩幅圖片，左邊的是監控的截圖，有些模糊，右邊的是參賽選手Emily的照片。螢幕中央大大Match，表示兩幅圖片中兩人的匹配度高達99%。

“太棒了！終於找到了，Emily是孫兒子的隊友，她出現在這裡就表示我們的分析沒有問題！孫兒子果然躲在這群死忠球迷的家裡！”

光頭佬剛想下命令前往追捕，就想起來那些死忠球迷團體可不是善茬，打架鬥毆都是常事。跑到他們的地盤去抓他們主隊的頭號球星，搞不好要出事情！

“行動組，安排兩個小隊密切監視街區，只要孫兒子他們一出來就實行抓捕。”

行動組也覺得這樣比較穩妥，又不是真的出任務，誰願意自找麻煩呢？

廚藝大師的錄製現場，狗蛋時不時的往白圭的方向瞥上一眼，但是卻看不出有什麼特別之處。

心情不佳的他帶著氣，火力全開，好幾個可憐的選手被噴的懷疑人生。

三人中脾氣最好的大胖也罕見的沒有幫選手說話，他也在想著白圭的菜。

“白哥，咱們的秘訣不能給他們拍了去吧？”

阿俊和跟拍組的兩個臥龍鳳雛主動請纓成為了拍白圭的兩個攝像之一。

阿俊聽說這是白圭的獨門秘訣，覺得不能輕易給英國佬拍了去，一直偷偷的給白圭使眼色。畢竟都拜了師，這也算是他阿俊的師門絕技啊。

可惜白圭一直沒有領悟阿俊的意思。阿俊只好偷偷壓住麥，小聲提醒。

白圭差點笑出聲來，哪有什麼秘訣啊。中餐講究的就是一個“和”字，將食物的本味和各種調料、配菜充分調和，達到你中有我，我中有你的完美狀態是中餐的基本操作。

單單追求食物的本味終究落了下乘，真要這樣還做什麼菜啊，全都清蒸好了。

白圭給阿俊一個安心的眼神，便不管不顧繼續開始做菜。

阿俊和白圭待了這麼久，一下子就明白過來，絕對有貓膩！

醃漬過的螃蟹塊，簡單裹了些粉就下油鍋炸熟。

然後炸蒜末、炒麵包糠，這兩步挺考驗廚師對火候的控制，不過好在白圭有練過。

最後螃蟹塊的炒制環節，為了不被狗蛋嘮叨，白圭專門做了小設計。

原本的避風塘炒蟹做到這一步直接就開始炒就完了，炸過的螃蟹經過炒制，不僅蟹味十足，還融合著蒜香、豆豉香，口感也很獨特，外面裹著脆而不糊的蒜末和麵包糠，內裡的蟹肉卻又軟滑鮮嫩。

一個字，絕。

不過白圭做了這麼久主播，調動觀眾的情緒，拉滿他們的情緒價值也是有一手的。

白圭早就注意到狗蛋的注意力一直放在這邊，所以在炒制的時候，故意偷偷摸摸的把醃漬螃蟹塊的蔥姜水加了進去。

狗蛋看到白圭此地無銀的動作，眼睛突然一亮。原來這就是他的秘訣！

居然這麼簡單！狗蛋心裡暗罵白圭狡猾，這些小秘訣西餐裡也很常見，但是西餐很少在一道菜裡用多種烹飪方法。

所以狗蛋在看到白圭的準備工作時候下意識就覺得白圭是要油炸，而這樣做按照他的理解肯定會流失掉蟹味。

但是白圭的螃蟹在炸制之後還要炒一下，外面都裹著蟹味的汁水，蟹的原味當然不會流失。

自以為破解白圭秘訣的狗蛋信心滿滿，準備等一下在品嚐完白圭的菜品之後人前顯聖。

“3！”

“2！”

“1！”

“時間到！所有選手停手！”

狗蛋心不在焉，在評價其他人菜品的時候心裡都想著白圭的炒蟹，以至於對其他人的評價都簡短了很多。

在做菜環節被噴的體無完膚的眾人，發現狗蛋在評價菜品的時候居然口下留情，心情頓時好了不少。

“白選手，輪到你了，把你的菜品端上來吧。”大胖迫不及待的說道。

眾人的目光一時之間都放在了白圭的身上，沒辦法，白圭的避風塘炒蟹在視覺上就給了眾人一個震撼。

金燦燦的蒜末滿滿一盤，看上去金光閃閃，吸人眼球。

狗蛋、大胖和鷹鉤鼻對中餐的瞭解有限，見到白圭如此誇張造型的擺盤就覺得這是一道大菜。

當然事實上避風塘炒蟹也是粵菜的代表菜之一，不過白圭水平有限，也只能完成個八九成而已。

狗蛋三人組一人分了一塊螃蟹，還沒放到嘴裡，就聞到了濃濃的蒜香味。

品嚐之下，三人心中高呼amazing！西餐中一道菜往往只採用一兩種烹飪方式，這導致一道菜很少有複合的口感。

避風塘炒蟹酥脆中帶著滑嫩的口感讓三人覺得很高階。

“Perfect！我喜歡這道菜的口感。當然它的調味也很完美。菜品裡融合了非常多的香味，蒜味非常明顯，還有蟹肉的鮮甜。這些味道融合的非常好。”鷹鉤鼻對中國菜的瞭解最少，趕快搶先把能想到的都說了。

“還有豆豉的香味，這是中國獨特的發酵豆制調味料，在東南亞用的比較多。”大胖趕緊把自已知道的說了出來。

“不過我很好奇，你把螃蟹都剁開了，為什麼油炸後卻沒有損失螃蟹特有的鮮味？”